Horaires d'ouvertures (modification dès le 6 novembre 2018)

Dès le mardi 6 novembre 2018 les horraires changent: les mardis et vendredis de 17H00 à 18H30 (au lieu de 19h00).

Il y a toujours possibilité de venir en dehors de ces horaires, mais sur rendez-vous.

 

lignes de haricots et carottes

pommes de terre

oignons et échalottes

Oeufs frais

Vous pouvez disposer d'oeufs frais issus de mes poules élevées en plein air et nourries principalement aux végétaux.

Prix: 1,50€ les 6

        2,50€ les 12

 

Lapins fermiers

Vous avez la possibilité de commander des lapins fermiers élevés par mes soins. (poids moyens: 2kg- 2,500kg).

Quantité limitée

Prix: 8€ le kilo

Choux kale (choux mousse)

choux kale

A compter du 4 janvier 2019, je vous propose du choux kale (choux mousse) en feuilles individuelles. Ce choux à le même goût que les autres choux, sauf qu'il ne produit pas de pommes, donc il est plus simple à utiliser en petites quantités.

Prix: 5€ le kilo

Salades

Batavia

A compter du 8 février 2019, quelques salades sont disponibles. Pour le moment il y a de la  scarole.

Prix: 1,00€ à 2,00€ la scarole(suivant la grosseur)

Radis noirs

Radis longs noirs

A partir du 13 novembre 2018, des radis longs noirs sont en ventes.

Très bon cru (en rondelles ou rapée) ou cuit, il se conserve bien dans un endroit frais.

Prix:2€ le kilo

Topinambours (prix en baisse)

Topinambours

A compter du 2 novembre 2018, des topinambours* fraîchement récoltés sont disponibles. Ce tubercule d'antan à la chair croquante et sucrée, au goût assez fin de pomme de terre et d'artichaut, est riche en fer. Il se conserve au réfrigérateur.

Il se consomme cru, rapé,  ou cuit, en purée, gratin...etc.( à l'eau, à la vapeur, rôti...). Il n'ai pas nécessaire de l'éplucher, car sa peau est très fine.

Il se conserve au réfrigérateur.

Prix: 2,00€ le kilo

Normalement, des crosnes seront également bientôt disponible:

j'en ai planté pour la première fois cette année, et je n'ai pas commencé la récolte, donc "surprise!!"

*IDEE RECETTE: - Chips de topinambours:

Laver les topinambours, les couper en lamelles fines, les mettre sur la léche frite du four recouverte de papier sulfurisé.Saupoudrer légèrement de sel fin.

Enfourner environ 15min à 180°C (four chaud). Les chips ne doivent pas être noircis.

Facultatif: saupoudrer de curcuma ou de curry avant cuisson pour varier les goûts.

 

                          - Gratin de topinambours:(pour 4 personnes)

 

Laver 600g de topinambours et les mettre 10 bonnes minutes à cuire dans l'eau bouillante. Les égoutter et les éplucher. Les couper en roudelles.

Emincer une échalotte et la mélanger à 15 cl de crème fraîche épaisse.

Prendre 6 tranches de jambon fumés. En mettre la moitié dans un plat à gratin.

Recouvrir d'une couche de topinambours, puis étaler dessus la moitié de la crème fraîche.

Remettre une couche de jambon, puis topinambours et finir avec le reste de crème.

Saler et poivrer légèrement. Arroser avec 10 cl de vin blanc et recouvrire de 40g de parmesan.

Mettre au four chaud 220°C pendant 20 min.

variante: mettre un reste de viande (poulet...) à la place de jambon.

Coings

A partir du 19 octobre 2018, des coings sont disponibles. On peut en faire de la gelée, des gâteaux, des tartes (avec des pommes), des tourtes, mais il accompagne également volontier les viandes tel que le porc...etc

Prix: 1€ le kilo

Potirons, butternuts, courges de naples (prix en baisses)

Potiron

A compter du 26 octobre 2018, les différentes courges sont en vente.

Prix: - potirons: 2,00€ le kilo

        - butternuts, courges de naples: 2,50€ le kilo

Noix

Noix fraîches

A compter du 19 octobre 2018, des noix sont disponibles.

Prix: - noix: 2€ le kilo

IDEE RECETTE: Tarte aux noix:

Mettre une pâte feuilletée dans un moule, la graisser avec quelques noix de beurre, et piquer le fond à la forchette.

Couper des cerneaux de noix bien sèches en petits morceaux pour les placer sur une couche d'un demi centimètre sur la pâte.

Verser 3 à 4 oeufs battus pour recouvrir l'ensemble (on peut aussi y ajouter de la crème fraîche).

Faire cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien rissolée.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre fin.

Déguster avec une boisson fraîche (cidre, vin blanc...)

On peut procèder de la même manière avec des noisettes seules ou mélanger aux noix.

Pour les dents sensibles, on peut les mouliner.

 

Betteraves rouges

Betteraves rouges

A partir du 21 août 2018, quelques betteraves rouges sont en vente.

Prix: 2€ le kilo

Pommes de terre 2nd choix (sur commande)

Pommes de terre

A compter du 29 janvier 2019, je ne mets en vente plus que des pommes de terre de 2ème choix (pommes de terre coupées, piquées, abîmées, mais non pourries) si vous le souhaitez (variètés au choix).

Prix: 0,60€ le kilo (uniquement sur commande)

Récolte de pommes de terre à la main

Echalotes, oignons jaunes et rouges (prix en baisses)

oignons jaunes

A compter du 8 février 2019, vous pouvez toujours disposer d'échalotes et oignons.

Prix: - échalotes: 5€ le kilo (reste plus que 400g)

        - oignons jaunes: 1,50€ le kilo

        - oignons rouges: 2,00€ le kilo

Il y a aussi quelques ails au prix de 4€ le kilo.

Courgettes, spaghettis, courges à griller et patissons (prix en baisses)

Courges à griller

A partir du 10 juillet 2018, des courgettes spaghettis*, des courgettes à griller et des patissons** sont disponibles.

Info: les courgettes à griller se cuisinent comme les courgettes, mais ayant plus de chair, elles sont idéales pour farcir ou pour griller (au barbecue par exemple).

Prix:- Courgettes à griller: 1,50€ le kilo

       - Courgettes spaghettis et patissons: 1.50€ le kilo

 

*IDEE RECETTE: 1 courgette spaghetti, basilic, huile, 1boîte de concentré de tomate, du gruyère (ou mozzarella ou autre fromage), sel et poivre.

Faire cuire la courgette dans de l'eau pendant environ 20min (jusqu'à ce qu'elle soit tendre).

La refroidir puis racler la chair après avoir ôter les pépins. Bien égoutter.

Mettre dans une poêle une goutte d'huile, et y faire revenir la chair.

Ajouter le concentré de tomate, mélanger et faire cuire encore quelques minutes sur feu doux. Ajouter le fromage, le basilic ciselé, le sel et poivre.

Mélanger et déguster.

 

**IDEE RECETTE:  patisson, de la béchamel, quelques pommes de terre.

Préparer une béchamel. Ajouter le patisson en morceaux (après avoir ôter les pépins), et quelques pommes de terre en morceaux.

Faire cuire jusque ce soit tendre.

Déguster.

(Vous pouvez aussi faire cuire les morceaux de patisson et pomme de terre à part dans de l'eau, puis mettre dans un plat en y versant dessus la béchamel, puis en ajoutant du fromage rapé pour faire un délicieux gratin à mettre au four).

Plants de petits fruits

Fraisiers

A compter du 16 octobre 2018, quelques plants de petits fruits sont en ventes:

- Fraisiers remontants*: 2,20€ la barquette de 6

- Mûriers sans épines: 2€ le pot

 

*Remontant: produisant de mai jusqu'aux gelées.

Plants de glycine violette

Glycine

Des plants de glycine violette en pot sont disponibles.Cette plante vivace résiste aussi bien au fortes chaleurs qu'au froid hivernale. Il est conseillé de la planter dans un endroit ensoleillée. Cette plante grimpante peut se façonner également en arbre.

Prix: 5€ le pot

 

 

Informations

Agrandissement (nouvelle parcelle cultivée)

Sachez qu'il y a comme tout les ans, dès le printemps, des plants de disponibles de légumes, fleurs et fruits avec différentes variétés, suivant les semis.

Je vous informe également que j'augmente à nouveau ma surface de culture, ce qui devrait me permettre de pouvoir vous fournir une plus grande quantité de produits.

Mais sachez que mon principe de production reste toujours le même,de façon raisonnée, avec comme traitements (quand cela est nécessaire) des solutions naturelles: purin d'ortie, de prêle, décoction d'absinthe, etc...

Descriptif des variétés de tomates et poivrons

TOMATES:

- Coeur de boeuf: gros fruits rouges vifs en forme de coeur.

- Russe: à farcir,hâtive, 300-500g.

- Chair de boeuf beefsteack: gros fruits, 200-500g.

- Jergus: gros fruit, côtelé, 400-500g, productif.

- Ace 55: fruit rond, aplati, 200-300g, chair beef, ferme, pulpeuse, douce, sans acidité, ne se fend pas.

- Marmande: fruit côtelé, 200g.

- Ananas: type beefsteack, jaune orangé marbré d'orange foncé, 500-900g, de diamètre 13cm et +, sucré.

- Andine cornue: fruit allongé, charnue, peu de graine rustique et productive.

- Roma: fruit allongé très en chair, principalement pour coulis..., peut se cultiver sans taille ni tuteurage.

- Saint- pierre: fruit rond, 200-300g, ne se fend pas.

- Moneymacker: fruits rond, chair ferme,en grappa, 100-200g, peu de graines, productive et précoce.

- Amalia: variété pour pleine terre, en grappe, fruit rond, 120-140g, rendement groupé.

- Matina: rustique, fruit rond, en grappe, 100-150g, ne se fend pas, résisistante, à feuille de pomme de terre.

- Merveille des marchés: fruit rond, 200-350g, ne se fend pas., sucré.

- Rose de berne: fruit rose foncé, sucré, douce sans acidité.

- Noire de crimée: fruit pourpre foncé, chair foncée teintée de vert, 100-200g, douce, sans acidité, peu de pépins.

- Green zebra: fruit vert, 30-120g.

- Délice du jardinier: cocktail, en grappes de 6 à 12 fruits, 20-30g, productive,apte à la congélation.

- Koralik: cerise hâtive, 15-20g, en bouquets de 6 à 8 fruits, productive.

- Sweetbaby: cerise, productive, en grappes, 10-15g, vigoureuse,saveur sucrée.

- Groseille red currant: plus petite que la tomate cerise,3-4 g, en grappes, vigoureuse.

- Bajaja: cerise hâtive, 6-10g, 650 à 750 fruits par plants, résistante.

- Brin de muguet: cerise, en grappes de 10 à 12 fruits ovales se terminant par une pointe, 10-20g, légèrement acide.

- Poire rouge: cerise en forme de poire de 4/5 cm de haut, 10-15g, juteuse et sucrée.

- Radana: cerise en forme de poire rouge, 15-20g, 30 à 40 fruits par branche.

- Ildy: cerise jaune, 80 à 100fruits par grappe, 2,5 cm de diamètre.

 

POIVRONS:

 - Etuida: 130-190g, large, orange vif,assez hâtif,chair douce et juteuse, pour culture sous abris et jardin.

- Marta Polka: 120-160g, hâtif, trapu, jaune, chair épaisse, douce et savoureuse, résistant, pour toutes cultures.

- Nocéra Rosso: 400g (18x8,5cm), rouge, productf, résistant, chair douce et charnue, pour toutes cultures.

- Bojanka: bulgare, 14-18 cm de long, rouge foncé, chair douce, charnue, juteuse, productif.

- Austrocapi: autrichien, 80-100g, pointu de 15 cm de long,rouge vif, doux et sucré, hâtif, productif,pour jardin.

- Doux d'espagne: 16cm x 6cm, productif, fruits trés beaux, gros, long cylindrique, extra à farcir, rouge à maturité.