lignes de haricots et carottes

choux et pommes de terre

chou

pommes de terre

oignons et échalottes

Choux bruxelles sur commande

Choux bruxelles

A compter du 11 novembre 2017 des choux bruxelles sont disponibles sur commande (cueillette à la demande).

 

Prix: 5€ le kilo

Radis noirs ronds ou longs

Radis noirs ronds

A compter du 11 décembre 2017 des radis noirs ronds ou longs sont disponibles. Ils se mangent crus en fines rondelles ou cuits.

Prix: 2€ le kilo

IDEE RECETTE: Radis noir cru

Ingrédients: radis noir, moutarde, miel,vinaigre de xérès, huile.

                  facultatifs: aneth ciselée, olives noires, saumon fumé.

Eplucher et couper le radis en fines lamelles. Disposer en rosace sur un plat.

Dans un bol, mélanger 1 c. à c. de moutarde, 1 c. à c. de miel, 2 c. à s. de vinaigre, 4 c. à s. d'huile et l'aneth. Verser sur le radis.

Vous pouvez ajouter quelques tranches de saumon fumé et des olives noires sur le radis avant d'assaisonner.

IDEE RECETTE: Soufflé de radis noirs

Ingrédients (4 pers.): 1kg de radis, 50g de farine+50g pour le moule, 100g de parmesan, 2 oeufs, 250ml de lait, 50g de beurre demi-sel, 1 cube de bouillon volaille, 2 branches d'estragon, 1c. à c. de maïzena, poivre blanc, sel

Eplucher les radis et couper les en morceaux..

Porter à ébulition 1,5L d'eau avec le cube puis laisser infuser 10 min. Remuer, ajouter les radis et cuire à couvert 40 min.Mixer les radis en purée.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 5 à 10 min sans laisser colorer. Ajouter le lait, saler, poivrer, et cuire à feu doux environ 15 min (doit former une boule assez compacte et collante dans la casserole).

Hors du feu, mélanger avec les jaunes d'oeufs, le parmesan rapé, l'estragon émincé et la purée de radis.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).

Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter la maïzena. Incorporer au mélange.

Beurrer et fariner le(s) moule(s). Y verser la préparation et enfourner 20 min.

 

 

 

 

Chou kale (chou mousse)

Chou kale

A compter du 9 septembre 2017, les premières feuilles de chou kale sont disponibles.

Ce chou vert, aux feuilles frisées, se récolte feuille par feuille, ce qui est intéressant lorsque l'on désire de petites quantités. Il se consomme aussi bien cru que cuit et se cuisine comme les autres choux.

Prix: 5€ le kilo

Potirons

A partir du 15 janvier 2018, des potirons sont disponibles.

Prix:  2€ le kilo

IDEE RECETTE: Gratin de potiron.

Ingrédients: 1kg de potiron, 2 oeufs, 2 c. à s. de crème épaisse, un peu de cannelle et de gingembre, 1 noix de beurre ou 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.

Préchauffer le four 210°C.

Couper le potiron en cubes, le faire revenir à feu doux et à couvert sans eau, saler et poivrer.

Battre l'oeuf en omelette.

Quand le potiron commence à ramollir, mettre sur feu moyen et enlever le couvercle pour évaporer l'eau.

Lorsqu'il s'écrase facilement, mélanger le aux oeufs et ajouter la crème, puis assaisonner.

Mettre dans un plat avec du gruyère (facultatif) et enfourner 10 à 15 min.

 

potiron et potimarron

Oignons jaunes (prix en baisse)

oignons jaunes

A compter du 11 décembre 2017, les oignons jaunes sont à disposition, de très bonne conservation hivernale.

Prix: 2 € le kilo

Choux blanc et choux vert frisés (type milan)

Chou blanc

A compter du 15 octobre 2017, des choux blancs et des choux verts sont disponibles, idéals en salade (blanc) ou cuit (vert).

Prix variant de 1,50€ à 2,50€ pièce suivant le calibre.

Betteraves rouges

Betteraves rouges

Depuis le 30 juillet 2017 des betteraves rouges sont disponibles. Elles sont vendues sans les fanes. Le calibrage est varié suivant les récoltes.

 

Prix: 2€ le kilo

Pomme de terre

Culture de pommes de terre

A compter du 13 décembre 2017, des pommes de terre sont disponibles.

Elles sont non lavées, pour garantir une meilleure conservation.

 Je vous demande de bien vouloir me les commander au moins une journée à l'avance.

Il me reste des rose de france* et des cornes de gattes**(salades, vapeur, rissolées) de disponibles.

Prix: 0,80€ le kilo

*Les roses de france sont excellentes pour accompagner vos raclettes...

**Les cornes de gattes sont excellentes gustativement, et se font essentiellement à la vapeur.

 

Prix en baisses sur les patissons et courgettes spaghetti

pâtissons et courgettes spaghettis

A compter du 11 décembre2017, le tarif des pâtissons et courgettes spaghetti est revu à la baisse.

Il y a des courgettes spaghetti**, mais aussi des patissons blancs***.

Prix: 1,50€ le kilo

  

**IDEE RECETTE: Ingrédients: 1 courge spaghetti, 50 à 200g de gruyère rapé (ou autre fromage), 2 à 4 cuillères à soupe de basilic émincé, 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Faire cuire la courge dans l'eau pendant environ 30 min (piquer au couteau pour vérifier qu'elle soit tendre)

La refroidir sous l'eau, puis la couper en deux dans la longueur et enlever la chair à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

Faire revenir la chair dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le concentré de tomate et le basilic.

Faire revenir encore quelques minutes.

Incorporer le gruyère, mélanger et assaisonner.

Déguster chaud.

 

***IDEE RECETTE: Ingrédients: patisson, pommes de terre, béchamel.

Eplucher les pommes de terre et patisson (si nécessaire) et les couper en gros dés.

Les faire cuire dans une béchamel en assaisonnant à votre convenance.

Déguster chaud, accompagné d'une viande ou d'un poisson.

Vous pouvez aussi faire cette recette en gratin, en faisant cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur , puis mettre dans un plat en couvrant de béchamel et recouvrir de gruyère rapé. Puis mettre au four chaud pour gratiner.

 

Informations

Agrandissement (nouvelle parcelle cultivée)

Sachez qu'il y a comme l'année précédente, dès le printemps, des plants de disponibles de légumes, fleurs et fruits avec différentes variétés, suivant les semis.

 

Je vous informe également que j'augmente ma surface de culture, ce qui devrait me permettre de pouvoir vous fournir plus de produits, dont une nouveauté: des pommes de terres.

Mais sachez que mon principe de production reste le même, toujours d'une façon raisonnée, avec comme traitements (quand cela est nécessaire) des solutions naturelles: purin d'ortie, de prêle, décoction d'absinthe, etc...

Information

Les produits (principalement des plants) disponibles toute l'année sont regroupés dans la rubrique "Produits en vente".

Descriptif des variétés de tomates et poivrons

TOMATES:

- Coeur de boeuf: gros fruits rouges vifs en forme de coeur.

- Burpee délicious: gros fruits (plus de 450g) légèrement côtelés, résistant à l'éclatement, chair ferme.

- Russe: à farcir,hâtive, 300-500g.

- Chair de boeuf beefsteack: gros fruits, 200-500g.

- Jergus: gros fruit, côtelé, 400-500g, productif.

- Marmande: fruit côtelé, 200g.

- Ananas: type beefsteack, jaune orangé marbré d'orange foncé, 500-900g, de diamètre 13cm et +, sucré.

- Andine cornue: fruit allongé, charnue, peu de graine rustique et productive.

- Roma: fruit allongé très en chair, principalement pour coulis..., peut se cultiver sans taille ni tuteurage.

- Saint- pierre: fruit rond, 200-300g, ne se fend pas.

- Amalia: variété pour pleine terre, en grappe, fruit rond, 120-140g, rendement groupé.

- Matina: rustique, fruit rond, en grappe, 100-150g, ne se fend pas, résisistante, à feuille de pomme de terre.

- Merveille des marchés: fruit rond, 200-350g, ne se fend pas., sucré.

- Rose de berne: fruit rose foncé, sucré, douce sans acidité.

- Noire de crimée: fruit pourpre foncé, chair foncée teintée de vert, 100-200g, douce, sans acidité, peu de pépins.

- Green zebra: fruit vert, 30-120g.

- Délice du jardinier: cocktail, en grappes de 6 à 12 fruits, 20-30g, productive,apte à la congélation.

- Koralik: cerise hâtive, 15-20g, en bouquets de 6 à 8 fruits, productive.

- Sweetbaby: cerise, productive, en grappes, 10-15g, vigoureuse,saveur sucrée.

- Bajaja: cerise hâtive, 6-10g, 650 à 750 fruits par plants, résistante.

- Brin de muguet: cerise, en grappes de 10 à 12 fruits ovales se terminant par une pointe, 10-20g, légèrement acide.

- Poire rouge: cerise en forme de poire de 4/5 cm de haut, 10-15g, juteuse et sucrée.

- Radana: cerise en forme de poire rouge, 15-20g, 30 à 40 fruits par branche.

- Ildy: cerise jaune, 80 à 100fruits par grappe, 2,5 cm de diamètre.

 

POIVRONS:

 - Etuida: 130-190g, large, orange vif,assez hâtif,chair douce et juteuse, pour culture sous abris et jardin.

- Marta Polka: 120-160g, hâtif, trapu, jaune, chair épaisse, douce et savoureuse, résistant, pour toutes cultures.

- Nocéra Rosso: 400g (18x8,5cm), rouge, productf, résistant, chair douce et charnue, pour toutes cultures.

- Bojanka: bulgare, 14-18 cm de long, rouge foncé, chair douce, charnue, juteuse, productif.

- Austrocapi: autrichien, 80-100g, pointu de 15 cm de long,rouge vif, doux et sucré, hâtif, productif,pour jardin.